Parmigiano Reggiano "Erba e Fieno" Selezione Surbir - 24-26 mesiQuali sono le caratteristiche di questo Parmigiano Reggiano? Senza dubbio la complessit aromatica, dimenticatevi quindi i formaggi mono corde. Ottimi profumi di frutta tropicale (si, frutta tropicale!), fieno e brodo. Il 24 26 mesi gi ricco di aromi, oltre che di profumi. I cristalli si sentono bene, simbolo di una buona maturazione e di una lavorazione tradizionale che, dopo due anni, riesce ad esprimersi bene per un Parmigiano Reggiano sia da pasto

vi consigliamo di metterne qualche goccia in un calice da vino o nelle nostre bellissime Camere Olfattive: tamarindo

È il biofilm di acetobatteri

Significa che se il prodotto è invecchiato 18-20 o anche 40 anni

super-classico immancabile sulle tavole emiliane

E' l'estrema densità (e la presenza di glucosio) che può dare luogo a questo fenomeno che può essere risolto immergendo il prodotto in acqua tiepida

ma solo dolce

pensate solo che è stato conservato per più di 12 anni in botticelle aperte posizionate in soffitte roventi d'estate e gelide d'inverno

Formaggio tipo grana delle Vacche Rosse

il Cucchiaino in Porcellana Acetaia San Giacomo

Balsamico San Giacomo

quasi terrose

veri o inventati